alta pastelería

en VALENCIA

HISTORIA DE LA BOMBA

TODO UN CLÁSICO DE DÚLCES PÉREZ

La creación de la Bomba de Dulces Pérez se atribuye a José Pérez (padre),  por el año 1970, fue cuando se le ocurrió poner sobre una base de bizcocho de almendra con yema caramelizada, una mezcla de nata con nueces y cubrirlo todo con trufa de chocolate negro para terminar rematándola con viruta de chocolate negro y dándole forma de bomba.

 

De ahí su nombre. En principio nada que fuera muy sofisticado, pero sin embargo, si que fue un éxito que aun con el paso de los años, sigue siendo el producto estrella de Dulces Perez.

Nata montada legendaria

Me cae un poco lejos de casa como pastelería. Pero no puedo privarme unas cuantas veces al año de encargar su nata montada. Inconmensurable.

Deberían ser proveedores de la casa real británica y de todas las mundiales.

Creo que no se puede hacer mejor.

 

Viejop
 

mejor roscón de reyes de la comunidad valenciana 2019

y de los 10 mejores de españa

POR EL CRÍTICO GASTRONÓMICO

DEL PERIÓDICO ABC

Sin relleno, «a la antigua usanza», o con rellenos de crema caramelizada, de trufa, cabello de ángel y nata. En Dulces Pérez el roscón de Reyes es una de las especialidades que marca el inicio del año con sus inconfundibles frutas escarchadas.

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